GUUDFUUD
full food experiencea pranzo con la storia
“i nostri cibi dagli Assiri ai fast-food“
Ecco una interessante lettura che consiglio a tutti gli appassionati di cibo, arte culinaria e gastronomia.
L’autore osserva e racconta i cibi da un punto di vista totalmente inconsueto in cui gli alimenti sono i protagonisti delle storia e i principali autori delle vicende umane.
Numerose le curiosità, come ad esempio che: “la penuria di patate ha costretto intere popolazioni a emigrare dal Vecchio al Nuovo Mondo; il mais o la canna da zucchero hanno causato la tratta di tre milioni di schiavi; la ricerca delle spezie ha motivato assai più dell’oro la storica impresa di Colombo” e l’aioli, la famosa salsa nota soprattutto in Spagna, è stata inventata dall’imperatore Nerone, molto goloso di aglio
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centrifuga
Ecco il mio ultimo acquisto: la centifuga. Un elettrodomestico che permette di ricavare il succo da frutta e verdura, separando per effetto della forza centrifuga il liquido dalla parte solida.
Potrete così ottenere bevande salutari a base di: arancia, carota e zenzero; mela, menta e sedano; broccoli, limone e fragole… insomma tutto (o quasi) quello che vi passa per la testa.
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gnocchetti con tè verde e erbette aromatiche
Il tè verde, elisir di lunga vita, si ottiene “lavando” a vapore e essiccando subito le foglie appena raccolte per impedirne la fermentazione. Questa lavorazione permette di eliminare la teina, mantenendo integri i componenti attivi e salutari della foglia: catechine ed altri polifenoli.
Ma ora veniamo alla ricetta. L’idea di usarlo in cucina è nata per caso, assaggiando le foglie rimaste sul fondo della tazza dopo aver preparato un infuso.
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