Ecco un piatto molto semplice. Si tratta di un tuorlo d’uovo, scottato al forno da mangiare con pane di segale aromatizzata e grana. Easy!

INGREDIENTI per 4 persone

* 4 tuorli, 4 fette di pane di segale
* una zucchina tonda toscana
* scaglie di grana
* olio extravergine d’oliva
* burro salato
* sale di Maldon
* pepe bianco macinato fresco

COME PROCEDERE
Pulite, tagliate a fette la zucchina e scottate in acqua bollente le fette di zucchina.
Nel frattempo separate il tuorlo dall’albume, poggiatelo in un piatto o una piccola teglia da forno e infornate a 180° per 1/2 minuti, giusto il tempo necessario per far indurire la superficie dell’uovo.
Nel mentre ricavate dalle fette di pane di segale alcune forme tonde da far tostare in padella con una noce burro, aromatizzare il pane con delle spezie (a piacere: pepe, rosmarino o paprika). Poggiate successivamente le scaglie di grana e fatele sciogliere.

GLI ABBINAMENTI

Vino
Un bianco fresco e leggero si abbinerà perfettamente al piatto, un Prosecco di Valdobbiadene tipo Cartizze.

Birra
Personalmente preferisco abbinare l’uovo ad una birra leggera (da 3 a 4,5%), secca (non dolce) e con spiccate note di luppolo, che contrastano con la sapidità del tuorlo. Suggerisco quindi una bitter.

COSTI
Preparare quattro piatti vi costerà al massimo 4€ (le bevande non sono incluse)

SUGGERIMENTI

Per evitare che il tuorlo si “sfracelli” dovrete essere molto delicati mentre lo separate dall’albume. Potete scottare il tuorlo al microonde, che vi permette di controllare i tempi di cottura ed il colore dell’uovo.